RIESLING 2023 BIO
L'été 2023 a été très humide au Québec et il a fallu porter beaucoup d'attention aux vignes pour qu'elles produisent de beaux raisins. Ce riesling est la preuve que notre approche naturelle est efficace en toute circonstance. Typiquement jaune pâle, le vin offre un bouquet d'arômes délicats marqué par les fruits jaunes et une note végétale rappelant les conifères. La bouche est minérale, équilibrée, avec un retour des fruits jaunes. Tout simplement savoureux et rafraîchissant, n'hésitez pas à servir notre Riesling 2023 en apéritif, avec des sushis ou des fromages légers. Ce ne sont pas les options qui manquent.
Cépage : 100 % Riesling
Année : 2023
Vignes
- Parcelle du silo plantée en 2017 dans un sol argilo-limoneux
- Effeuillage à la main et vendange manuelle, grappes soigneusement triées
- Cultivées en régie biologique
Vinification
- Levures indigènes
- Sans tanins, sans enzymes et sans sucre ajoutés
- Élevage en cuve d’acier inoxydable pendant 9 mois
Embouteillage
- Vin non filtré pouvant contenir un dépôt
- Sans sulfites ajoutés
- Bouteilles de 750 ml
Degré d'alcool : 11.1 %
Taux de sucres réducteurs : <2.0 g/l
Taux de SO2 total (sulfites naturels et sulfites ajoutés) : <10.0 mg/l